产业升级呼唤精准培养高技能人才龙虾养殖

产业升级呼唤精准培养高技能人才

13日，随着广州市人力资源和社会保障局发布关于授予王显等18位同志广州市技术能手称号的通报，历时半年的2016年广州市第三届产业人员职业技能竞赛正式画上了句号。

广州市第三届产业人员职业技能竞赛设置了4个项目，涵盖现代服务业、先进制造业、港口航运业等市主导产业，经过企业内部层层选拔，共有来自80多个企业近200名一线产业精英参加决赛。

最终角逐出18名广州市技术能手广州市技术创新能手，并授予广州岭南国际酒店管理有限公司等4个单位广州市技能人才培育突出贡献奖。

广州迈入十三五发展阶段，伴随着去产能的是产业的转型升级。无论是制造业的转型升级、产业结构调整，还是发展现代服务业、加快技术革新步伐，掌握现代技术的高素质劳动者都是有力的支撑和宝贵的资源。

在高技能人才的培养体系中，企业的作用至关重要。以赛职业技能、争技术能手为宗旨的广州市产业人员职业技能竞赛2014年正式启动，已连续举办3届，目标是加快技能人才队伍建设，为社会经济发展提供技能人才支撑。纵览三届技能大赛，不难发现，企业参与的积极性越来越高。

企业自主培育模式与校企合作培育模式相结合，诞生切合产业发展的人才，这才是真正推动城市经济发展的动力。

实用型高技能人才成企业香饽饽

长达半年的比拼，最终入围中式烹调师、中式面点师、电动装卸机械司机、电梯安装维修工4个项目终极PK的，都是各行当的技能好手。

15米的高空，自重达495吨的门座式起重机在装卸机械司机的操作下成了心灵手巧的机器人，做起了一系列高难度动作最终，来自广州港股份有限公司南沙集装箱码头分公司的谢福泉夺得冠军。

如何做到远距离操作大型机械，并完成精细的动作项目？我们机械上操作，如同远距离穿针，现场风、设备抖动都会造成影响。最关键是要专注，不能分心，这个行业如果分心很容易出安全事故。谢福泉感叹，自己的好成绩与平时的工作积累和自身技术的掌握程度分不开，也有赖于企业的领导和教练员的耐心培养。

不要认为烹调、面点比赛较装备业、制造业更容易，中式烹调师、中式面点师的实操考核要求更具挑战性：中式面点师需要在180分钟内完成龙珠饺、四式时果以及一款自选的自创面点；中式烹调师则要在150分钟内完成制作象生拼盘和麒麟生鱼两道指定菜，以及两道自选菜式。

象形金鱼饺盛在汤碗中，宛如金鱼在水中游。这是广州酒家集团股份有限公司面点师杨洪强最拿手的创新自选菜式，也为他赢得了第一名。

生于1989年的杨洪强，在厨师行当已摸爬滚打10年之久。他透露，制作象形金鱼饺的构思，源于某次与师傅聊天时生出的灵感，是他给了我一个很好的理念，所以很谢谢师傅。

为了制作出姿态灵动的金鱼饺，杨洪强经过了无数次的尝试，虽曾遇到了不少考验，但他始终坚持钻研、不断改良，还想出用小烛台隔水持续加热的妙招，让金鱼饺的金鱼尾巴在水中轻轻游动回想起整个产品的设计历程，他说：从想法到做出成品，大概花了两个月时间。

谢福泉、杨洪强他们在比赛中获得佳绩，一方面来自他自身多年来始终坚持的钻研和创新精神，另一方面也得益于企业构建并不断完善的人才评价和培养体系。

培养和评价技能人才要让企业说了算

人社领域专家打了一个形象的比喻：如果说评价一个技能人才的试卷是100分，那么由政府来评定的分数应该只有30分，剩下70分要交由企业，企业形成自身的人才培养和评价体系至关重要。

技能人才是人才队伍的重要组成部分，更是城市产业转型升级的重要力量。全面实施人才强市战略，就是以增强企业核心竞争力为目的，坚持服务企业、尊重劳动、提升技能、终身培训的原则，加快培养一支适应我市产业转型升级发展需求、数量充足、素质优良、结构合理的技能人才队伍。

说到底，培养和评价技能人才的标准要让企业说了算。随着职工技能竞赛越赛势头越旺，越来越多的行业、集团将职工职业技能竞赛与职工技术等级晋升相结合起来，大大拓宽了职工职业技术等级的晋升渠道。今年到目前为止，广州已新创建了25个劳模创新工作室、15个职工创新示范基地。

参赛企业的做法值得借鉴。例如，广州港集团有限公司依托广州港技工学校办学，对港口生产一线的港口机械、电器维修、司机等专业人才开展自主培养。公司也坚持把一专多能、一岗多技作为技能人才的培养使用方向，公司基本实现了一线技能操选粉机作工人一人持两种以上操作证。同时，一线的古港技能人才直接参与到新设备、新工艺引进过程中的各项工作以及QC活动、技术改造活动中。

不论在哪个市场，行业的竞争终究是人才的竞争，取胜与否的关键就在人。白云国际会议中心邬永强书记再三强调这句话。本次供职广州白云国际会议中心的王显获得产业人员职业技能竞赛中式烹调师的第一名。

邬永强表示，培养人才最复杂也最需要用心，公司特别注重对职工价值观和职业规范的引导，整体氛围及理念很重要。同时，他表示，树立行业典范也是有效的激励措施，公司不断地为员工创造条件，给予平台和机会，从中择选优秀人才。

今年竞赛中，广州酒家集团股份有限公司推送24名厨师，在中式烹调和中式面点项目比赛前三名里分别占得两席，还获得广州市技能人才培育突出贡献奖，可谓大满贯赢家。

广州酒家公司培训经理李鸿朝把这些荣誉归功于公司的技能人才培养制度。我们很注重对人才的培养，除了传统的 传帮带 ，还会在内部举办 厨师学堂 及交流比赛，让员工成长学习。他还透露，公司内部很注重竞赛，我们提前进行了四轮考核，请退休的老师傅及各店一流的厨师做评委，比赛前夕我们还为每组选手配了3名老师，进行技术指导。

平均每组选手每次实操选购原材料的费用不低于300元，如果练习时，做失败了或想要修正，可以重新申购材料，公司是全力配合的。经过这次竞赛，李鸿朝也更清楚，技能人才培养还需要更精细化。

产业升级呼唤精准培养高技能人才

只有契合产业发展、贴近市场需求的人才，才是推动城市经济发展的真正动力。

一流的产业需要一流的企业，一流的企业更需要一流的员工。广州市人力资源和社会保障局局长杨秦表示，今年8月，国家人社部和财政部联合印发了《关于深入推进国家高技能人才振兴计划的通知》，强调十三五期间要紧密结合先进制造业、战略性新兴产业、现代服务业发展需要。培养造就一大批具有高超技艺、精湛技能和工匠精神的高技能人才，稳步提升我国产业工人队伍的整体素质。

刚刚结束征求意见的广州市人力资源和社会保障事业发展十三五规划也提出，未来5年广州要依托企业、技工院校和职业培训机构，大力推进高技能人才公共实训基地、培训基地、技能大师工作室等三大基地建设，提升高技能人才培训能力。

值得关注的是，在技能人才培养方面，广州的技工院校瞄准区域经济社会发展需求，积极推动育人链与产业链的有效对接。

广州技工院校来源于企业，产业主导、校企合作是技工教育的基本办学制度。目前，广州技工院校与18个工业园区、3000多家企业建立了深度合作关系，招生招工计划、培养计划、专业建设、课程体系、教师队伍、教育教学、管理平台、考核评价等8个方面都由校企双方共同展开。有7所技师学院对应产业链上、中、下游岗位需求，建立了34个产业系。在大学生就业一年难比一年的情况下，广州却出现了技工院校学生毕业前一两年就被企业预订的局面。

如广州的老牌技校——市技师学院今年已携手广汽本田汽车有限公司、广船国际有限公司、广州广电运通金融电子股份有限公司、泰康人寿等大型高端企业，分别开设汽车制造与装配、船舶建造与维修、机电一体化、老年健康管理专业定向培养班（冠名班）。

据企业介绍，这4个专业是应人才市场而开设，从广州乃至珠三角产业发展需求而言，该专业在未来皆是就业市场的香饽饽。据校方介绍，冠名班学生完成学业并通过企业测评后，将由企业直接录用并签订劳动合同，实现精准培养和定向就业。

市技师学院的案例仅仅是广州27所市属技工院校的缩影。目前，广州还在积极引导技工院校加强重点专业、特色专业、紧缺专业建设，改造、提升、淘汰老旧专业。机器人、无人机、船学生包舶制造、环保技术、移动互联、养老护理等经济社会发展急需的专业被列入重点建设之列，最新的职业标准、行业标准和岗位规范，正在为高水平的技能人才铺平道路。

冠军眼中的工匠精神

谢福泉：专注+高要求=精准

项目：电动装卸机械司机

自重达495吨的门座式起重机，在电动装卸机械司机的操控下，成了灵活敏捷的机器人，能让水桶穿过宽度仅20公分的U型架并击倒上方的木头，期间还要做到滴水不漏。

操作要稳，反应要快。夺冠的广州港股份有限公司南沙集装箱码头分公司谢福泉总结道，但更重要的是在工作中反复总结与摸索，做到精准。尽管生于1990年，但谢福泉干这行已6年。如今在南沙港，他每天要操控20多米高的门座式起重机，将货船上的集装箱吊进拖车里。最忙碌的时候，他每天要吊200多个集装箱。

刚来南沙港工作的新人，都要实操过关后，才能到现场作业，不少新人都要花上好几个月才能过关，而谢福泉当时只用了9天的时间，最快上手。其中除了有他此前的工作积淀外，还有对自己的高要求。作为职业的机械司机，希望自己的技能更加纯熟，每天的工作都更安全高效。

吴骏旺：真本事才能确保电梯安全

项目：电梯安装维修工

电梯已成为市民生活的一部分，需要维修维护人员定时维护、及时排查故障并维修。在日立电梯（中国）有限公司广州分公司，27岁的吴骏旺就肩负着这样的任务。每天，他都要维护或维修五六台电梯。

凭着纯熟的技术和对电梯的了解，吴骏旺获得了电梯安装维修项目的第一名。作为一个技术工程师，吴骏旺平时的工作压力很大，无论大小的技术问题都不能放过。

除了每天上班时间兢兢业业做好日常故障处理和故障单审核各项工作以外，在晚上下班过后，吴骏旺还要作为一个值班工程师，继续接听来自各位维保同事的电话，通过电话进行指导，使他们能更快更准的处理故障，确保客户安全使用电梯。

为了不断挖电脑硬件掘人才，我觉得可以定期举办技能竞赛，挑选技术好、进步大的选手继续培训，这也是对选手价值的肯定。吴骏旺说，这次获奖后，他就能获得国家职业资格二级（技师）资格，希望在电梯行业提高自己的技能，也帮助到更多人。

杨洪强：技术没有天花板需不断提升

项目：中式面点师

今年27岁的广州酒家集团股份有限公司面点师杨洪强，已在厨师行当工作了10年，以前做这个行当更艰难，现在很多体力活，比如和面，都有机器代替。当然，手工制作的环节仍少不了，这是机器无法代替的。

在杨洪强看来，培养面点师要因人而异、因材施教。点心行业中，有案板师傅，比如虾饺的造型就需要他们设计，因此需要想法跳跃、更多灵感的人，有强大的创作能力。火位师傅需要做煎炸等实际操作，对体力要求比较高。红案师傅则负责馅料，要拿刀进行加工，需要谨慎一点的人。

参加完本次竞赛，杨洪强觉得眼界大开，一个市里的比赛，就看到了那么多同行的创作理念和状态。我希望有机会能参加省里的甚至全国的竞赛，不断提升自己。

王显：精益求精活到老学到老

项目：中式烹调师

从青葱弱冠到而立之年，来自广州白云国际会议中心的王显谈起本行依然热情洋溢，他开玩笑做菜就像谈恋爱，无论是选材，用刀，掌火，还是最后搭配上盘，每个环节，每次下手都有不一样的感觉，我从未厌倦过。

王显这次做的其中一道自选菜式白云五重奏，充分体现了他的精湛厨艺和创新意识，而这道菜是根据比赛性质及其公司文化而创作的。

能战胜两位来自老牌餐饮集团的参赛者，王显笑言自己只是运气好。至今他已掌厨超过16年，他并未就此满足现在的成绩，对于未来，他说要坚持活到老学到老。

王显认为，一道好的菜式承载的可不仅是吃的功能，它更是一个艺术品，有文化和价值，对菜品精益求精，用心雕琢，才是一个好的厨师应该有的态度，也是一种工匠精神。

话你知

五位一体职工技能竞赛模式

广州市人力资源和社会保障局、市总工会已连续举办了三届产业人员职业技能竞赛活动。经迷你音响过近几年探索，市人力资源和社会保障局、市总工会形成了培训、练兵、竞赛、评价、晋级五位一体的职工技能竞赛模式。

将职业技能竞赛与技能培训相结合。以行业集团生产经营专业技术需求为目标，按照职业技能竞赛的要求组织从事某一专业职工进行技术培训和竞赛，有针对性地强化职工职业技能水平，起到了事半功倍的效果。

将职业技能竞赛与岗位练兵相结合。按照行业集团专业技能的实际需要，设定职业技能竞赛项目，明确竞赛的内容和要求。同时，还突出行业技能特点，采取师带徒、传帮带等形式，开展岗位练兵，不断提升职工的实际操作技能。

将职业技能竞赛与技能类职业资格等级晋升相结合。在技能培训与岗位练兵的基础上，组织相同工种的职工进行职业技能竞赛，对在竞赛活动中符合条件的职工，将可晋升技术等级，为广大职工职业的晋升拓宽了渠道，充分调动了各基层单位和广大职工参与劳动竞赛活动的积极性。

通过高技能人才评价晋升技能类职业等级。产业的发展和技术的进步，要求技能人才评价方式多元化。因此，近年来大力推行的广州市企业高技能人才评价模式，将国家职业标准、培训与企业考核四大模块进行贴合，邀请社会同行专家一起制定评价方案，经评价认定后，符合条件者可晋升技能类职业资格等级，可直接晋升技术等级，这对高技能人才的培养和晋升起到重要作用，通过评价标准的导向作用，增强企业高技能人才评价对职业培训的重视，有效地解决了长期以来困扰企业高技能人才培养评价的难题，在全省乃至全国起到了标杆和示范作用。

据了解，市一类、二类职业技能竞赛项目享有以下优惠政策：一是可获得市总工会经费补贴资助；二是可将技能竞赛与职工技能类职业资格等级晋升相结合；三是可获荣誉称号，对在竞赛单项中取得优异成绩并符合条件的个人由市总工会授予广州市技术创新能手称号，由市人社局授予广州市技术能手称号，并颁发荣誉证书；取得单项第一名的团体（如车间、班组）由市总工会授予工人先锋号。

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